مقبلات،سلطات،معجنات،آكلات،رئيسية،عصائر،شوربات

[نومـا]

الكبسة

المقادير

{ نصف كيلو لحم قطع
{ 3 كاسات رز بسمتي
{ 1 جزرة
{ 2 بصلة كبيرة
{ 2 حبة بندورة كبيرة
{ ملح وصلصة بندورة وزبيب وحب هال وقرفة عيدان وبهارات كبسة
{ زيت قلي وقلوبات للتزين
الطريقة

• تسلق اللحمة مع البصلة المفرومة والهال والقرفة.
• تبشر الجزرة وتقطع البندورة والبصلة.
• يوضع قليل من زيت القلي في الطنجرة ويضاف اليها البصل ويقلب حتى يذبل ثم يضاف الجزر والبندورة ويقلب الجميع معا ثم يضاف اليهم الهال والقرفة وبهارات الكبسة وتقلب.
• تصفى مرقة اللحمة على الخليط ثم تضاف قطع اللحمة.
• توضع صلصة البندورة والزبيب و الملح حسب الرغبة.
• يضاف الرز بعد نقعه في الماء لمدة نصف ساعة ويحرك حتى يغلي الماء ثم يغطى ويطبخ على نار هادئة.
• تزين بالقلوبات والزبيب المقلي وصحتين وعافية.

الكشرى

المقادير

{ 2 كوب أرز
{ 1 2/1 كوب عدس بجبة
{ 2 بصلة مفرومة أو مقطعة حلقات
{ 3 ملاعق سمن أو زيت

مقدار من صلصة الطماطم عبارة عن
{ 1 كوب طماطم مصفاة
{ 2 ملعقة سمن
{ 2 ملعقة خل
{ ملح - فلفل - شطة
{ 1 كوب ماء
الطريقة

• قم أولا بعمل الصلصة: قم بقدح السمن أو الزيت، أضف إليه الطماطم المصفاة واتركها علي النار حتى يتم تسبيكها.
• أضف الماء واتركه حتى يغلي ،ثم ارفعه من على النار وأضف علية الملح والفلفل والخل.
• قم بغسل كل من الأرز والعدس غسلا جيدا كل علي حدة.
• قم بسلق كل من الأرز والعدس منفردين مع إضافة الملح وقت السلق.
• صفي كل من ماء السلق، واخلطهما وقلبهما في إناء واحد.
• قم بقدح السمن أو الزيت وقم بتحمير البصلة به وزين الطبق به أو قدمه مع الكشري.