مقبلات،سلطات،معجنات،آكلات،رئيسية،عصائر،شوربات

[نومـا]

خضرة مشكلة

طبق شهي مغذي ومفيد

المقادير

{ 4 بطاطا
{ 2 كوسا
{ 1 باذنجان
{ 4 بصل
{ كيلو لحمة شقف
{ نصف كيلو بندورة
{ قليل من الزيت
{ ملح، بهار
الطريقة

• بعد تقشير البطاطا نقطعها مربعات ونحاول تقطيع المقادير الأخرى من الخضار بشكل متساوي، أما البصل نقطعه جوانح.
• اللحمة نسلقها.
• نضع المقادير جميعها على نار خفيفة مع التقليب الدائم ومن ثم نضع الزيت.
• نترك القدر على النار إلى أن يتم نضوجه.
• يقدم مع رز مفلفل وبالصحة والهناء.

الدجاج المقلي المقرمش

يجب نقع الدجاج في الخلطة لمدة ساعتين على الأقل، لذلك يجب التحضير لهذا الطبق مسبقا.

المقادير

{ دجاجتان مزال جلدها ومقطعة كل دجاجة 8 قطع
{ بيضة
{ 1 كوب لبن
{ 1 كوب طحين

{ زيت للقلي
{ ملح
{ فلفل أسود
{ 2 سن ثوم (اختياري)

الطريقة

• في صحن كبير وعميق تخلط البيضة مع الللبن والملح والفلفل الأسود والثوم المدقوق أو المبشور.
• تضاف قطع الدجاج لخلطة اللبن وتقلب معها جيدا ويوضع الصحن في الثلاجة.
• تترك قطع الدجاج منقوعة في الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل.
• يوضع الزيت في طنجرة القلي بارتفاع كافي لتغمر قطع الدجاج ويسخن الزيت جيدا.
• تغمس قطع الدجاج بالطحين جيدا وينفض عنها الطحين الزائد ثم تقلى على نار حامية حتى تتحمر.