مقبلات،سلطات،معجنات،آكلات،رئيسية،عصائر،شوربات

[نومـا]

كفتة البطاطس بالجبن

المقادير

{ 6 حبات بطاطس كبيرة مسلوقة
{ 1 علبة جبن أبيض مالح (حجم صغير)
{ 3 بيضات للتغطية
{ كمية من البقسماط (خبز ناشف مطحون)
{ زيت للقلي
{ خس مقطع وشرائح من الطماطم والخيارللزينة
الطريقة

• يهرس البطاطس حتى ينعم ثم نقوم بعمل كور صغيرة ثم نفردها براحة اليد ونحشيها بالجبن المالح ثم نكورها ونغمسها في البيض وتغلف بالبقسماط ونتابع حتى ينتهي المقدار.
• نحضر المقلاة ونملأها بالزيت ونضعها على النار وبعد احتماء الزيت نضع الكفتة ونحمرها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• نضعها في الطبق المزين بالخس وشرائح الطماطم والخيار وبالهناء والعافية.

السلطات

التبولة

يستخدم الماء الساخن لنقع البرغل للسرعة، حتى تطرى حبات البرغل سريعا، إلا أن البعض يفضل أن ينقع البرغل بالليمون وليس بالماء ويتم ذلك قبل استخدامه ويترك ليطرى وفي هذه الحالة لا يتم اضافة المزيد من الليمون للتبولة.

المقادير

{ 2 كوب بقدونس مفروم ناعم
{ 30 ورقة نعنع أخضر أو 2 ملعقة صغيرة نعنع ناشف مطحون
{ 1/3 كوب عصير ليمون
{ 1/3 كوب برغل
{ 3 حبات بندورة (طماطم) متوسطة الحجم
{ 5 ملاعق طعام زيت زيتون
{ 3 حبات بصل أخضر كبار، يستخدم الجزء الأبيض فقط
{ ملح حسب الرغبة
الطريقة

• يفرم البقدونس مع النعنع الأخضر فرما ناعما، ثم يفرم الجزء الأبيض من البصل الأخضر فرما ناعما أيضا ويضاف للبقدونس.
• تفرم البندورة فرما ناعما وتضاف للبقدونس.
• يسخن بعض الماء ويوضع فوق البرغل بحيث يغمر البرغل وتحس حبات البرغل فإذا كانت طرية تصفى من الماء الزائد وتعصر باليد قليلا ثم تضاف للبقدونس.
• يضاف الليمون وزيت الزيتون والملح للتبولة وتحرك ثم تقدم.

سلطة

سلطة حلوة وجميلة.

المقادير

{ فلفل أخضر

{ نعنان يابس
{ خس
{ خيار
{ طماطم السلطة وليس طماطم الطبخ
{ جزر
{ ليمون
الطريقة

• يقطع الفلفل الأخضر إلى قطع صغار.
• يقطع الخس والخيار والطماطم.
• يبشر الجزر وليس تقطيع.
• بعد ذلك تضع نعنان يابس ونعصر على السلطة نصف ليمونة.

سلطة الباذنجان بالزبادي

المقادير

{ 2 رغيف خبز
{ 2 باذنجان متوسط الحجم
{ كوب زبادي
{ ملعقتان زيت زيتون
{ ليمون
{ ثوم
{ ملح
الطريقة

• يقطع الخبز ويحمر.
• يقطع الباذنجان إلي مكعبات ويقلى بالزيت.
• يمزج الباذنجان مع الزبادي وثوم وليمون وملح وزيت زيتون.
• يزين الطبق بالخبز وقليل من البقدونس المفروم.