مقبلات،سلطات،معجنات،آكلات،رئيسية،عصائر،شوربات

[نومـا]

معكرونة بالبشاميل

المقادير

{ كيس معكرونة
{ نصف كيلو لحم مفروم
{ 2 بصل مفروم
{ ملح+ فلفل أسود+ بهارات
{ مقادير صلصة البشاميل:
{ 2 كوب حليب سائل
{ ملعقتين ونصف أكل كبيرة دقيق
{ ملعقتين كبيرتين زبدة
{ بيضة + ملعقة صغيرة ملح
{ جبن + ملعقة أكل صغيرة معجون طماطم
الطريقة

• تسلق المعكرونة مع إضافة الملح وتصفى.
• يحمر البصل في زيت ثم يضاف اللحم ويترك ليتحمر ثم يتبل بالبهارات والملح ومعجون الطماطم.
• يترك حتى ينضج تماماً، بعد ذلك يرفع من على النار.
• تعمل صلصة الباشميل.
• ترص المكرونة في صحن زجاجي مقاوم للحرارة (البايركس) على شكل طبقة ثم تضاف الحشوة ثم المعكرونة ثم تصب صلصة الباشاميل فوق الخليط.
• يوضع الجبن فوق الصلصة ثم تدخل في الفرن حتى يحمر السطح.
• تخرج من الفرن وتقطع وتوضع في طبق التقديم وبالهناء والعافية.

ورق العنب

أكله طيبة وزاكية والأهم أنها عربية – فلسطينية.

المقادير

{ كيلو من ورق العنب
{ 3 حبات من البندورة مقطعة شرائح
{ 3 أكواز (حبات) من البصل مقطعة شرائح
{ 5 كاسات صغيرة من الأرز مخلوطة مع لحمة العجل والكمية حسب الرغبة
{ 4 رشات من الملح
{ 4 رشات من الكمون والفلفل الأسمر على الارز المخلوط
الطريقة

• نسلق ورق العنب بالماء الساخن.
• نحضر وعاء الطبخ ونرتب البندورة والبصل المقطعان بداخلها مع القليل من الزيت.
• للف ورق العنب، نضع الورقه باتجاهنا وبداخلها الأرز ونلفها.
• بعد الانتهاء من لف الورق، نرتبه بالوعاء على البصل والبندورة، أي نرص الورق بجانب بعض فوق طبقة البندورة والبصل، وعندما ننتهي من ترتيب الطبقة الأولى نبدأ برص الطبقة الثانية فوق الطبقة الأولى وهكذا.
• نرش الملح والبهار عليها حسب الرغبة.
• نضع الماء عليها إلى أن تغطي جميع الأوراق.
• نضعها على الغاز لمدة 2 ساعة.