ملتقى مونمس ® - تحضير الباتي | طريقة تحضير اكلة الباتي

ليوم بدي علمكن طريقة عمل الباتي..

1- العجينة:
500غ دقيق + مي + ملح
منخلطن مع بعض طبعا على حسب الكمية..ومنتركن يرتاحو ساعة زمن..

2- الحشو:
تونة + بيض + زيتون + جبنة

منسلق البيض ومنقطعو قطع صغيرة و منحط عليه التونة والجبن و طبعا الزيتون يلي منكون شلنا قلبو..
ومنحط علين شوية زيت..ورشة من قشر الليمون..او نعناع مجفف..

بعد ساعة منجيب العجينة ومنفردها وناخذ 250 غ مارغرين ومنقسمها ع اربع قطع ونحطن فوقهاومنغطيها بالعجين ونصير نفردها ونرجع نطبها عبعض ونرجع نفرد..هيك اربع مرات..
وهاد المرغرين مشان يلي ما بيعرفو ..متل الزبدة هيك اسمو بينباع..

https://img353.imageshack.us/img353/8258/butter1xt.jpg

بعدين نفرد العجينة وناخذ كاس او شيئ دائري ومنصير نقطع من العجينة دوائر

https://i.php4syria.com/souna/11.jpg

او مربعات

https://i.php4syria.com/souna/22.jpg

وبعدين نجيب بيضة نفقسها باناء ونجيب فرشاية وندهن حاشية العجينة..
ونحط بقلبا شوية من الحشو..
متل هي

https://i.php4syria.com/souna/4.jpg

وبعدين مناخذ قطعة عجين تانية ونحطا فوقها..

https://i.php4syria.com/souna/5.jpg

وبعدين نجيب كاسة صغيرة ونضغط فوقهم ليصير الشكل هيك..
وطبعا ندهنا من فوق بالبيض مشان اللون..

https://i.php4syria.com/souna/6.jpg

او بشكل مربع طبعا بنفس الطريقة..

https://i.php4syria.com/souna/77.jpg

وبعدا عالفرن عدرجة حرارة 200..
بتبقى شيئ نص ساعة..
المهم لبين ما يصير لونها ذهبي.. وتصير بهالشكل..

https://i.php4syria.com/souna/9.jpg

https://www.i.php4syria.com/souna/10.jpg

بالنسبة للشكل الملفوف..
هاد بتفرد العجينة وتحط الحشو بالطول وبتلفها وبعدين بتقسم قطع ..

ملاحظة: العجينة ما بتطلب عجن بعد ما نضيفلها المارغرين..لان ما عاد تزبط اذا انعجنت..لان هي عجينة مورقة (patte Feuilletée )..
وهلا بقلكن صحتين وعافية..https://www.php4syria.com/vb/images/s...s/big_grin.png

منقول ولكن احببت وضعه لأني كنت ابحث عن الطريقة فأخبرتني صديقتي عن رابط الموقع الذي فيه الطريقة
واتلباتي اكلة فرنسية لكن موجودة في تونس ايضا